El poder de las espinacas

La espinaca es una verdura de hoja verde que aporta gran cantidad de minerales y vitaminas a nuestro organismo. Está compuesta mayoritariamente por agua. Es uno de los vegetales que más proteínas contiene. En comparación con otros alimentos aporta pocas calorías y grasas. Dentro de los minerales destacan el calcio, el hierro, el magnesio, el fósforo, el potasio y el sodio. En cuanto a las vitaminas, la espinaca es rica en vitamina A, vitamina E, vitamina C, vitamina K, vitaminas del grupo B (B1, B2, B6) y ácido fólico (B9). También contiene sustancias antioxidantes como los flavonoides y carotenoides (luteína, zeaxantina, neoxantina). Por cada 100g contiene :

Nutrientes:
- 23 kcal
- 91% de agua
- 2,9g de proteínas
- 3.6g de carbohidratos
- 0.4g de azúcar
- 2.4g de fibra
- 0.4g de grasa
Minerales:
- 136mg Ca
- 3.57mg Fe
- 87mg Mg
- 56mg P
- 466mg K
- 70mg Na

La espinaca aporta una serie de beneficios para la salud de las personas. Consumirlas de manera habitual ayudará a prevenir ciertas enfermedades como la osteoporosis, la cefalea, la artritis y a suplir ciertas carencias. Algunos de sus beneficios son los siguientes: 

• Tienen propiedades antiinflamatorias.
• Tienen propiedades laxantes y diuréticas.
• Favorecen el tránsito intestinal.
• Cuidan la piel y el cabello (gracias a su contenido en vitamina A).
• Tonifican los músculos.
• Son un remedio contra la gastritis, ya que protegen la mucosa del estómago y reducen la sensación de ardor.
• Aportan beneficios neurológicos. Debido a su contenido en flavonoides, caroteno y potasio benefician a la función cerebral.
• Son buenas para la vista. Nos protegen frente a enfermedades oculares como las cataratas o la degeneración macular gracias a sustancias como la luteína que nos protege del daño que genera la luz solar en los ojos.
• Previenen la arteriosclerosis entre otras enfermedades.
• Fortalecen los huesos.
• Promueven el transporte de oxígeno a los tejidos gracias a su contenido en hierro.
• Ayudan a prevenir enfermedades gracias a la acción de las sustancias antioxidantes.

El consumo de espinacas está indicado en determinadas situaciones como en el caso de anemia debido a su contenido en hierro (aunque el hierro vegetal sea más difícil de absorber, la espinaca también contiene vitamina C que ayuda a la absorción del hierro). También en personas hipertensas ayudando a bajar la tensión, en personas con sobrepeso al ser un alimento ligero y vitamínico, en el embarazo por su contenido en ácido fólico y propiedades antianémicas, en personas con el colesterol alto y en personas con problemas digestivos ya que actúa como laxante.

También es importante saber que no todas las personas deben de consumir espinacas y está contraindicado en algunos casos como por ejemplo en personas alérgicas, personas con problemas de riñón o vesícula (debido a que los oxalatos presentes en las espinacas pueden interferir en la absorción de calcio), personas con gota y personas que estén tomando algún anticoagulante ya que las espinacas contienen vitamina K que tiene un papel importante en la coagulación sanguínea.

Fuentes:

https://www.miarevista.es/salud/fotos/los-beneficios-de-las-espinacas-para-la-salud/6
http://www.celorrio.com/es/noticias/por-que-popeye-el-marino-comia-espinacas
https://www.cuerpomente.com/guia-alimentos/espinaca
https://www.zonadiet.com/comida/espinaca.htm